Dado que nos esperan días de frío y de estar en casa, os voy a hablar de gastronomía griega y turca. Quizá, os enseñe alguna receta...
Ambas cocinas combinan elementos de tradiciones orientales y occidentales, de ahí su exquisitez, su originalidad. Si viajáis a Grecia, disfrutaréis del sabor de sus frutas o verduras, de la calidad de sus pescados y en muy pocos aspectos sentiréis que estáis fuera de casa. Es una cocina mediterránea pero, a la vez, posee una interesante mezcla de influencias, una llamativa cocina especiada (la turca, posiblemente, algo más picante).
Aunque relacionemos, de primeras, la cocina griega con el yogur o la turca con el kebab, ambas gastronomías van más allá.
¿Habéis probado alguna vez estas variedades de kebabs: shish kebab o kofta? ¡No os quedéis con el doner kebab cuando vayáis a un turco!
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| Γύρος στήν Ελλάδα www.in-karistos.gr Suelen llevar carne de cerdo o pollo y pueden acompañarse con patatas y tzatziki. |
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thekebabshop.com Suelen llevar carne de pollo o ternera. |
Y qué decir de sus platos de verduras o ensaladas, los cuales resultan muy atractivos para los vegetarianos, entre otros.
Los pasteles o galletas son elaborados con frutas o frutos secos de temporada. ¡Les encantan los dulces! Pastelitos fritos, baklavás, postres a base de leche o miel, yogur griego o el tan famoso 'Pudin de Noé'.
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| baklavás recetasderamadan.blogspot.com |
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| Baklavá hecho por un alumno en un curso de cocina. |
1. Desmenuzad 200 gr. de queso feta en un cuenco. Añadid 120 gr. de requesón, una cucharada de perejil y un huevo. Batid todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonad con una pizca de pimienta.
2. Lo normal es que en Grecia se utilice la pasta filo pero es más cómodo para vosotros utilizar como masa las obleas que podéis encontrar en los supermercados.
3. Untad cada oblea con aceite por ambos lados para que no se queme y rellenadlas con la masa del punto1.
Colocadlas en la bandeja del horno y pintadlas con huevo.
4. Hornead las empanadillas en el horno precalentado a 190 grados unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Este es el resultado:
Además de hablaros de la gastronomía, he querido que entendáis que, aún con las experiencias negativas vividas entre griegos y turcos (acordaros cuando os hablé de la dominación turca), siempre está por encima la vida, el entendimiento, la evolución. Como veis, la gastronomía es un sello de identidad y ambas están muy influenciadas: se identifican.
Os recomiendo que os intereséis por todas las culturas del mundo que tanto tienen que ofrecernos, que probéis sus platos, conozcáis sus costumbres, las respetéis, practiquéis su idioma y ampliéis fronteras.
Sólo así conoceréis al ser humano, a vuestro yo más profundo.
Vamos a intentar reflexionar esta semana en el significado de este frase:
'La Tierra es un organismo vivo y cada uno de nosotros somos sus células. Si la Tierra enferma, nosotros también enfermamos. Todos somos ella y ella, somos todos.
El mundo sólo cambia cuando cada uno, individualmente, lo hace. Y sí, un mundo mejor, es posible.'
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| Página 'Un mondo di meraviglie' de Facebook. |
Actividad para clase: Aunque proyectar en horario lectivo la película Πολίτικη κουζίνα ('Un toque de canela') pueda parecer algo alejado de una previsible clase de griego, considero que es una buena forma de motivar a los alumnos para interesarse por el griego moderno (al que debemos apoyar y difundir), por la gastronomía de un país (¿no dicen que por el estómago se llega a la gente?, ¡pues yo sí lo creo!) y por la historia contemporánea que siempre podemos enlazar con algún episodio histórico antiguo, por las relaciones familiares (en Grecia, entre los hijos y la madre), por el amor (tan cerquita tenemos San Valentín) por la desconocida Turquía y un largo etcétera.
Además, la película da una lección de optimismo y positividad, ¡debemos ponerle sal a nuestra vida!
Aquí os dejo un trocito de 'Un toque de canela', el que más me gusta. ¿Qué es lo que más os ha gustado a vosotr@s de la película? ¿Qué conclusiones sacáis?
18 comentarios:
La pinta que tiene todo eso es cosa de otro mundo. En cuantico acabe los exámenes prepararé tirópitas. Por cierto, a ver si pones más recetas o preparas un curso/taller de cocina griega y me invitas, que aunque conozco bastantes recetas y las preparo (en nochevieja hice unos doner kebab de pecado) siempre viene bien saber algunas más.
Hola David, ¡qué alegría verte por aquí!
Claro que pondré más recetas: el tema de la cocina es algo que me apasiona.
Las tirópitas están riquísimas; incluso, si no tienes a mano o no encuentras obleas, puedes colocar la masa del punto 1 a tostar en el horno el mismo tiempo con pan. Está sabrosísimo.
A ver si me pasas tú la receta del doner kebab.
Creo, ya te lo aseguraré, que en marzo haré un taller de cocina griega. Ya te daré más información.
Un besito y suerte en tus exámenes.
P.D. Si quieres compartir alguna de tus fotos con nosotros, ya sabes.
Mmm.... que buena pinta tiene todo... como ya he dicho en clase, ayer comí kebab y la verdad es que me encanta!! :). Un fin de semana que no tenga mucha inspiración en la cocina intentaré hacer la receta que nos has prupuesto Yasmina.
Ya veo que al igual que a mí, te encanta la cocina y siempre haces algo para sorprender a los demás, y la verdad es que a la misma vez te lo pasas bien (por lo menos yo disfruto haciendolo). Me apetece y tengo ganas de preparar algo de comida contigo y con toda la clase.
Un beso muy fuerte
Hola Yasmina.
Pues mi receta para el doner kebab es muy sencilla. Lo más difícil es conseguir la carne marinada. En mi caso suelo visitar el supermercado inglés Iceland en San Javier dónde esa carne la venden ya congelada (te aviso que suelta mucha agua)Luego simplemente prepararla. Yo le hecho un buen chorrito de vino tinto y paprika que para este tipo de recetas le da un toque diferente (la moussaka queda genial con vino. En cuanto al acompañamiento pues lo típico de verduras o ensalada. También hago patatas tipo "deluxe" del Macdonanld caseras que es simplemente cortadas como salgan, blanquearlas en agua hirviendo, pasarlas por harina y pimentón y a la sartén. Y claro, luego un buen tzatziki, ketchup o salsa picante y por supuesto pan árabe.
Bon apetite
Por cierto, copiaré 150 veces "echo vino" por esa horrible falta. Lo siento.
Estoy de acuerdo contigo Yasmina, desde tiempos inmemoriales la plena dominación que ejerció el imperio otomano sobre Grecia ha sido el resultado de muchas desventuras. Aunque, en parte, esa influencia turca ha dado lugar a la variada e ilimitada gastronomía de la que hoy día disponemos y por ello, me atrevería a decir que al fin y al cabo, la tiranía vivida ha merecido la pena.
En cuanto a la cita que has mencionado, resumiré su significado: "La Tierra no es más ni menos que la maravillosa madre de aquellas almas errantes, a las que llaman humanos".
Por cierto, gracias por la receta de la tirópitas, Yasmina.
Un saludo (=
hola, pues nada k me ha gustado mucho la entrada esta de la comida porque todos lo platos tienen muy buena pinta y ademas nos sirve para conocer un poquito la gastronomia, pero lo que mas me ha gustado es la relexion, ya que todo lo que dice es cierto asi k todos deberiamos aportar nuestro granito de arena para que esto sea posible.
Asi que ya sabeis pensarlo ......
El lunes terminamos de ver la película en el aula AG15 (en las pistas).
Bss
Vale Yasmina, yo me encargo de decirselo al resto de la clase :)
un beso! ^.^
hola xicos/as
todas estas comiditas las he probado todas aunque al punto de marruecos porque se hace un poco diferente pero estan muy buenos haber cuando vamos a algún restaurante a comer toda la clase yasmina o vamos a hacer algún dia el taller de cocina estaria estupendo aunque no me gusta cocinar pero juntos toda la clase seguro que nos dibertiremos.
sara bskss :)
¡Gracias María y Sara por vuestros comentarios! Por cierto, Sara, a ver si nos pasas alguna receta al estilo de marruecos porque a mí me encanta probar platos nuevos y soy una apasionada de la cocina árabe, hindú etc...
Marta, me ha encantado tu opinión pero creo que 'el fin no justifica los medios', creo que es mejor decir que gracias a la influencia turca, la cocina griega es variadísima y viceversa.
Un besito a todas!
Ummm!Que bueno debe estar todo, yo he probado solo los kebab pero lo demas tiene tambien buena pinta, haber si cuando vayamos de excursión nos paramos a comernos uno jeje :)
Me parece muy interesante la manera que tiene el abuelo de enseñar al nieto a relacionar sabores con planetas :
"Gastronomía incluye la palabra astronomía"
Y las explicaciones que da este sobre porque es la sal para el planeta Tierra, la canela para Venus,... No sé, es muy entretenido y lo recuerdas con facilidad :)
Por cierto Sara, Divertimos es con V no con B :)
Yasmina, hemos creado un blog de filosofía, y he pensado que tal vez te interese. Cuando puedas ya sabes, échale un vistazo, haber qué te parece.
http://ideasdelacaverna.blogspot.com/
Un saludo.
Todo esto está muy bien, que pena que todo se haya suspendido.
valla pero que apetitozo se ve todo uhmm.. todo tiene muy buena pinta ami me gustaria aprendre hacer un keban jeje yasmina me tienes que dar una receta eh y de algun dulcesillo para hacer ok:)me encantaria aprender hacer cualquiera de esos dulces hummm:)
Marta:
como habrás visto ya me he hecho miembro de vuestro blog. ¡Buena iniciativa!
Espero que el mío no lo dejéis colgado el año que viene, snif, snif!
Bea:
Esa es una de mis frases favoritas.
Isabel:
Vamos a dejar que el tiempo pase y quizá nos llevemos una sorpresa. De momento, vamos al teatro de Cartagena en Abril a ver, nada más y nada menos, que Medea.
Michelle:
Sí que está rico todo. Dile a tu mama que te ayude a hacer la tiropita, que es muy fácil y me cuentas.
Yasmina, tengo que reconocer que la película me gustó mucho, aunque el final no tanto. Una de mis escenas favoritas es el trocito que as puesto en la entrada y la escena en el que el niño le explica a la niña lo mismo que le explicó su abuelo, me encanta ese trocito (:
Espero ver mas pelis de este tipo.
1 besito.
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