Dado que nos esperan días de frío y de estar en casa, os voy a hablar de gastronomía griega y turca. Quizá, os enseñe alguna receta...
Ambas cocinas combinan elementos de tradiciones orientales y occidentales, de ahí su exquisitez, su originalidad. Si viajáis a Grecia, disfrutaréis del sabor de sus frutas o verduras, de la calidad de sus pescados y en muy pocos aspectos sentiréis que estáis fuera de casa. Es una cocina mediterránea pero, a la vez, posee una interesante mezcla de influencias, una llamativa cocina especiada (la turca, posiblemente, algo más picante).
Aunque relacionemos, de primeras, la cocina griega con el yogur o la turca con el kebab, ambas gastronomías van más allá.
¿Habéis probado alguna vez estas variedades de kebabs: shish kebab o kofta? ¡No os quedéis con el doner kebab cuando vayáis a un turco!
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| Γύρος στήν Ελλάδα www.in-karistos.gr Suelen llevar carne de cerdo o pollo y pueden acompañarse con patatas y tzatziki. |
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thekebabshop.com Suelen llevar carne de pollo o ternera. |
Y qué decir de sus platos de verduras o ensaladas, los cuales resultan muy atractivos para los vegetarianos, entre otros.
Los pasteles o galletas son elaborados con frutas o frutos secos de temporada. ¡Les encantan los dulces! Pastelitos fritos, baklavás, postres a base de leche o miel, yogur griego o el tan famoso 'Pudin de Noé'.
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| baklavás recetasderamadan.blogspot.com |
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| Baklavá hecho por un alumno en un curso de cocina. |
1. Desmenuzad 200 gr. de queso feta en un cuenco. Añadid 120 gr. de requesón, una cucharada de perejil y un huevo. Batid todo con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonad con una pizca de pimienta.
2. Lo normal es que en Grecia se utilice la pasta filo pero es más cómodo para vosotros utilizar como masa las obleas que podéis encontrar en los supermercados.
3. Untad cada oblea con aceite por ambos lados para que no se queme y rellenadlas con la masa del punto1.
Colocadlas en la bandeja del horno y pintadlas con huevo.
4. Hornead las empanadillas en el horno precalentado a 190 grados unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Este es el resultado:
Además de hablaros de la gastronomía, he querido que entendáis que, aún con las experiencias negativas vividas entre griegos y turcos (acordaros cuando os hablé de la dominación turca), siempre está por encima la vida, el entendimiento, la evolución. Como veis, la gastronomía es un sello de identidad y ambas están muy influenciadas: se identifican.
Os recomiendo que os intereséis por todas las culturas del mundo que tanto tienen que ofrecernos, que probéis sus platos, conozcáis sus costumbres, las respetéis, practiquéis su idioma y ampliéis fronteras.
Sólo así conoceréis al ser humano, a vuestro yo más profundo.
Vamos a intentar reflexionar esta semana en el significado de este frase:
'La Tierra es un organismo vivo y cada uno de nosotros somos sus células. Si la Tierra enferma, nosotros también enfermamos. Todos somos ella y ella, somos todos.
El mundo sólo cambia cuando cada uno, individualmente, lo hace. Y sí, un mundo mejor, es posible.'
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| Página 'Un mondo di meraviglie' de Facebook. |
Actividad para clase: Aunque proyectar en horario lectivo la película Πολίτικη κουζίνα ('Un toque de canela') pueda parecer algo alejado de una previsible clase de griego, considero que es una buena forma de motivar a los alumnos para interesarse por el griego moderno (al que debemos apoyar y difundir), por la gastronomía de un país (¿no dicen que por el estómago se llega a la gente?, ¡pues yo sí lo creo!) y por la historia contemporánea que siempre podemos enlazar con algún episodio histórico antiguo, por las relaciones familiares (en Grecia, entre los hijos y la madre), por el amor (tan cerquita tenemos San Valentín) por la desconocida Turquía y un largo etcétera.
Además, la película da una lección de optimismo y positividad, ¡debemos ponerle sal a nuestra vida!
Aquí os dejo un trocito de 'Un toque de canela', el que más me gusta. ¿Qué es lo que más os ha gustado a vosotr@s de la película? ¿Qué conclusiones sacáis?
